L’AOC Coteaux Bourguignons, issue de la zone viticole de Bourgogne, peut se décliner en assemblage ou en mono cépage.
Les deux cépages principaux pour les vins rouges sont le gamay noir et le pinot noir. Ainsi, chaque cuvée Coteaux Bourguignons a sa propre personnalité, selon son terroir, l’encépagement et le savoir-faire local.