Poire & Noix de macadamia

 AU NEZ

Au premier nez, des notes de sous-bois nous amènent peu à peu vers des strates adipeuses semblables à de la noix torréfiée presque pralinée. Mais une fraîcheur légère masque cependant le côté gras de ce qui pourrait être une noix.

 EN BOUCHE

En bouche, le voile se lève. La noix de macadamia est dominante mais adoucie par la fraîcheur de la conférence qui apporte des notes de fruits confis et d’épices comme la cannelle. La finale est longue sur la canne et la noix.