l’original 2023 (Pastis L’île de Ré)

Un authentique pastis se reconnaît à :

• sa note anisée
• sa note réglissée
• un taux de sucre inférieur à 100g / litre
• un degré en alcool d’au moins 40%

Le pastis de l’île de Ré® ne déroge pas à ces principes. Il se différencie cependant par sa recette, son mode de fabrication et le terroir dont il est issu.

Le fenouil est la véritable signature de ce pastis. Cultivé et récolté sur les terres rétaises iodées, il donne à cet apéritif son goût si caractéristique. Les embruns venus de l’Atlantique contribuent à développer des arômes uniques.

L’un des secrets de fabrication du pastis de l’île de Ré® réside dans une lente macération alcoolique des graines de fenouil. Le macérât alcoolique est ensuite enrichi d’une infusion de plantes aromatiques récoltées sur place.